اسیدهای آمینه شاخه دار از مهم ترین و فراوان ترین اسید آمینه ها در ساختار عضلات هستند. این اسید آمینه ها قادرند رشد عضلات را تقویت کنند و مانع از تخریب عضلات شوند. به همین علت در دوران افزایش حجم بسیار اثربخش می باشند.
BCAA ها از طریق کاهش سطح سروتونین در سیستم عصبی مرکزی باعث کاهش احساس خستگی در طول تمرین می شوند و در نتیجه فرد ورزشکار قادر است مدت طولانی تری به تمرین بپردازد.
افزایش توده عضلانی بدون تجمع چربی نیز یکی دیگر از مزیت های مکمل های BCAA می باشد و همین ویژگی باعث می شود که BCAA یکی از محبوب ترین مکمل ها  برای ورزشکاران در دوره تفکیک عضلانی یا کات عضلانی باشد.
این محصول علاوه بر اسیدهای آمینه شاخه دار حاوی ویتامین C، منیزیم، سدیم و پتاسیم نیز می باشد.

مشخصات ظاهری:
محصول بی سی ای ای 5000 دوبیس ساخت شرکت صنایع غذایی ایلیا پارس می باشد. این مکمل حاوی 300 گرم پودر با طعم سیب سبز و پانچ میوه در بسته بندی به فرم قوطی می باشد.

ارزش تغذیه ای:
 اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAAs):
لوسین، ایزولوسین و والین سه آمینو اسیدی هستند که به عنوان آمینواسیدهای شاخه دار شناخته می شوند، این آمینواسید های شاخه دار تقریبا یک سوم پروتئین عضله را تشکیل می دهند. از مهم ترین نقش های این آمینو اسید ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- این اسیدهای آمینه از طریق مسیرهای خاص باعث افزایش آنابولیسم (فرآیند عضله سازی) و کاهش کاتابولیسم (تجزیه عضلانی) می شوند.
- اسیدهای آمینه شاخه دار در شرایط ورزش سنگین و کاهش منابع انرژی در عضلات تجزیه شده و به آلانین و گلوتامین تبدیل می شوند که این دو آمینو اسید با تبدیل شدن به گلوکز و شرکت در چرخه دفع مواد زائد نقش مهمی را در این شرایط بر عهده دارند.
- اسید آمینه های شاخه دار به ویژه لوسین باعث افزایش ترشح انسولین و در پی آن افزایش ورود قند و اسید آمینه ها به درون سلول ها نیز می شوند.
- این اسید آمینه ها به عنوان سوخت نیز مورد استفاده قرار می گیرند و انرژی لازم جهت فعالیت های بدنی شدید را در اختیار سلول ها قرار می دهند.
- در تولید گلوتامین و آلانین نقش دارند.
- در دوره های چربی سوزی این اسید آمینه ها کاتابولیسم را مهار کرده و از این طریق ساخت پروتئین را افزایش می دهند.
- ورزش باعث افزایش سطح سروتونین در مغز می شود و تصور می شود که همین مورد باعث ایجاد احساس خستگی در ورزشکاران باشد. از طرفی تریپتوفان یکی از اجزای اصلی تشکیل سروتونین در مغز است. به نظر می رسد که آمینواسیدهای شاخه دار از طریق رقابت با تریپتوفان برای ورود به مغز سطح این آمینواسید و در نتیجه سروتونین را در سیستم عصبی مرکزی کاهش می دهند و همین مورد می تواند باعث کاهش احساس خستگی در ورزشکار شود.
اسیدهای آمینه شاخه دار با نسبت های مختلفی در مکمل ها یافت می شوند که نسبت لوسین به ایزولوسین و والین در این محصول 4:1:1 است (میزان لوسین چهار برابر والین و ایزولوسین می باشد).

ال لوسین (L-Leucine):
آمینواسیدهای BCAA به ویژه لوسین در افزایش قدرت، استقامت و نیروزایی موثر هستند. اسیدهای آمینه شاخه دار از جمله لوسین ضروری محسوب می شوند یعنی توسط بدن تولید نمی شوند و باید آنها را از منابع غذایی مانند گندم کامل، آرد سویا، گوشت قرمز، برنج قهوه ای و لوبیا تامین کرد.
در بین اسیدهای آمینه BCAA، لوسین نسبت به ایرولوسین و والین با سرعت بیشتری برای اکسیداسیون در دسترس قرار می گیرد در نتیجه سریع تر تجزیه شده و وارد جریان خون می شود.
هنگامی که نوبت به عضله سازی مخصوصاً در تمرین های مقاومتی می رسد، ممکن است اولین فکر، استفاده از پروتئین وی باشد اما  تجویز مداوم دوزهای بالای لوسین به همراه تمرینات ورزشی مقاومتی نیز می تواند رشد عضلات را بهبود بخشد. پروتئین وی یک مکمل اثبات شده برای ساخت و ترمیم بافت عضلانی می باشد اما اسید آمینه لوسین، از خاصیت آنابولیکی و ضد کاتابولیکی بیشتری برخوردار است.
لوسین اصلی ترین اسید آمینه شاخه دار است که مسئول تحریک رشد عضلات می باشد. لوسین ساخت پروتئین در عضله را تحریک می کند و باعث آزاد شدن پیش سازهای ساخت گلوکز مانند آلانین از عضله می شود.
رشد عضلات فواید آشکاری برای حفظ یا افزایش متابولیسم بدن دارد و لوسین به صورت ویژه به رشد عضلات کمک می کند.
فعال سازی mTOR به عنوان بخشی از واسطه های سلولی برای هایپرتروفی (بزرگ شدن سلول های عضلات؛ که منجر به رشد عضلات می شود) عضلات اسکلتی حیاتی می باشد.
mTOR نسبت به غلظت لوسین حساس است. این اسید آمینه با فعال شدن mTOR نقش مهمی در مسیر آنابولیک عضله ایفا می کند.
با افزایش غلظت لوسین، پیغامی به mTOR فرستاده می شود که باعث ساخت پروتئین جدید در عضلات اسکلتی می شود.
با این حال، این اسید آمینه فقط باعث رشد عضله نمی شود، بلکه در ورزشکاران استقامتی نیز در حفظ عضله موثر می باشد. لوسین در فرآیند رشد و عضله سازی، به ترمیم آسیب در عضلات و مفاصل نیز کمک می کند.
سطح لوسین پلاسما در تمرین های هوازی 11 تا 33 درصد، تمرین های بی هوازی 5 تا 8 درصد و ورزش های قدرتی تا 30 درصد کاهش می یابد. علاوه بر لوسین، ذخیره گلیکوژن نیز طی ورزش های هوازی در عضلات اسکلتی کاهش می یابند. لوسین تنها اسید آمینه ای است که می تواند انسولین خون را از طریق مسیر غیر وابسته به قند خون، افزایش دهد و از این طریق ورود قند به سلول ها را افزایش دهد. دریافت مکمل BCAA با تامین 30 تا 35 درصد لوسین قبل یا در حین ورزش های استقامتی مانع از تخریب پروتئین عضلات شده یا میزان تخریب را کاهش می دهد، عملکرد جسمی و ذهنی را بهبود می بخشد و می تواند تخریب گلیکوژن عضلات و تخلیه ذخایر گلیکوژن عضلات را کاهش دهد.
میزان ال لوسین موجود در این مکمل به ازای 2 اسکوپ (معادل 10 گرم) 2500 میلی گرم می باشد.

ال ایزولوسین (L-Isoleucine): 
ال ایزولوسین دیگر اسید آمینه شاخه دار از اسیدهای آمینه شاخه دار (BCAA ها) می باشد و شباهت زیادی به لوسین دارد. ایزولوسین یکی از اسید آمینه های ضروری است که بدن آن را نمی سازد و باید از طریق مکمل ها یا منابع غذایی مانند مرغ، نخود، بادام، تخم مرغ، عدس، جگر، گوشت قرمز، چاودار، دانه ها، ماهی و پروتئین سویا دریافت شود.
این اسید آمینه شاخه دار در عملکردهای فیزیولوژیکی بدن از جمله رشد، ایمنی، متابولیسم اسیدهای چرب و انتقال گلوکز نقش حیاتی دارد. ایزولوسین باعث ریکاوری سریع عضلات پس از تمرین می شود و در تمرینات طولانی، نقش اساسی در تامین انرژی مورد نیاز عضلات ایفا می کند علاوه بر این، این اسید آمینه پیش ساز گلوتامین است و ساخت پروتئین در عضله را افزایش می دهد که در نهایت باعث رشد بیشتر عضلات می شود. نقش ایزولوسین در ساخت پروتئین در عضلات قوی تر از والین و ضعیف تر از لوسین است و در زمینه افزایش جذب گلوکز توسط سلول و تبدیل آن به انرژی هنگام ورزش، از والین قوی تر است.
در صورتی که سطح ایزولوسین در خون پایین بیاید، بدن برای تأمین انرژی به ذخایر عضلات روی می آورد، میزان ایزولوسین عضلات کاهش می یابد و باعث تحلیل عضلات می شود. بنابراین افراد ورزشکار بهتر است ایزولوسین را از طریق مکمل های BCAA دریافت نمایند.
میزان ال ایزولوسین موجود در این مکمل به ازای 2 اسکوپ (معادل 10 گرم) 1250 میلی گرم می باشد.

ال والین (L-Valine): 
ال والین یکی از سه اسید آمینه شاخه دار است که به تحریک رشد و بازسازی عضلات کمک می کند و در تولید انرژی نقش دارد.
گوشت، لبنیات پروتئین سویا، غلات، بادام زمینی و قارچ منابع غذایی این اسید آمینه هستند ولی در افراد ورزشکار نیاز است که از طریق مکمل های BCAA نیز دریافت شود.
کربوهیدرات در حین ورزش جهت تامین انرژی مصرف می شود و گلیکوژن ذخیره شده در کبد نیز سطح گلوکز خون را حین ورزش حفظ می کند. پس از ورزش سطح گلیکوژن (نوع ذخیره ای قند) در کبد و گلوکز در خون پایین آمده و باعث احساس خستگی در فرد ورزشکار می شود. والین باعث مهار این حالت شده و در نتیجه احساس خستگی جسمی پس از ورزش را کم می کند.
این اسید آمینه عملکرد ذهنی را نیز بهبود می بخشد. اسید آمینه شاخه دار والین برای انتقال به مغز با تریپتوفان رقابت می کند و ساخت 5- هیدروکسی تریپتوفان را کاهش می دهد. هنگامی که سطح اسید آمینه والین در خون پایین می آید باعث افزایش تریپتوفان در مغز می شود. تریپتوفان پیش ساز انتقال دهنده عصبی سروتونین است. افزایش سطح سروتونین در مغز باعث احساس خستگی شده و به فرد اجازه نمی دهد برای مدت طولانی به تمرین بپردازد. والین مقدار تریپتوفان مغز را کاهش داده و به پایین آمدن سطح سروتونین کمک می کند، بنابراین احساس خستگی را کاهش می دهد و باعث بهبود عملکرد ورزشی می شود.
روی هم رفته، مکمل والین هم باعث کاهش خستگی جسمی و هم کاهش خستگی ذهنی در ورزشکاران می شود.
میزان ال والین موجود در این مکمل به ازای 2 اسکوپ (معادل 10 گرم) 1250 میلی گرم می باشد.

ویتامین سی (Vitamin C): 
ویتامین سی یا آسکوربیک اسید، ویتامینی محلول در آب بوده و به عنوان آنتی اکسیدان قوی به سوخت و ساز کربوهیدرات ها کمک می کند. این ویتامین با تقویت سیستم ایمنی، بدن را در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از تمرین محافظت می کند و ممکن است آسیب رادیکال های آزاد حاصل از ورزش را به حداقل برساند.
مطابق با نتایج برخی از تحقیقات، مصرف روزانه ویتامین C چند روز قبل و بعد از تمرین شدید، ممکن است درد ناشی از تمرین را کاهش و بهبود قدرت عضلانی را نیز تسریع کند.
میزان ویتامین C موجود در این محصول به ازای 2 پیمانه (معادل 10 گرم) 9 میلی گرم می باشد.

منیزیم (Magnesium):
منیزیم یک ماده معدنی ضروری است که در فرآیند سوخت و ساز و حفظ عملکرد طبیعی عضله و اعصاب، تقویت سیستم ایمنی و جذب کلسیم نقش ایفا می کند. این ماده معدنی همکار بسیاری از آنزیم های دخیل در سوخت و ساز، رشد سلولی، تبدیل قندها به انرژی و ساخت پروتئین می باشد.
با افزایش فعالیت بدنی، میزان نیاز به منیزیم افزایش می یابد زیرا منیزیم با افزایش دسترسی مغز، عضله و خون به گلوکز، عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد و باعث به تاخیر انداختن تجمع لاکتات در عضله و به دنبال آن کاهش خستگی می شود. بنابراین کمبود منیزیم باعث کاهش متابولیسم و استقامت می شود.
بهبود عملکرد ورزشی با افزایش مصرف منیزیم، احتمالا به دلیل تاثیر منیزیم در ساخت پروتئین نیز باشد که نتیجه آن کنترل حرکات انقباضی و شل شدن عضلات است.
منیزیم می تواند با ATP (مولکول حاوی انرژی در سلول) باند شده و کمپلکس Mg-ATP را تشکیل دهد که منبع انرژی بوده و مسئول بسیاری از فعالیت ها از جمله هدایت عصبی، انقباض عضلانی و تنظیم فشار خون می باشد.
در ورزش های هوازی، مصرف منیزیم میزان نیاز به اکسیژن را کاهش داده که سبب تقویت توان قلبی-ریوی می شود و در نهایت باعث بهبود عملکرد ورزشی می شود.
میزان منیزیم موجود در این محصول به ازای 2 پیمانه (معادل 10 گرم) 60 میلی گرم می باشد.

سدیم (Sodium): 
وجود سدیم برای عملکرد طبیعی فیزیولوژیک مهم است. تعریق زیاد در ورزشکاران باعث از دست دادن مایعات و سدیم می شود. سدیم در حفظ تعادل مایعات، انتقال عصبی و انقباض عضلانی نقش مهمی دارد. سدیم با حفظ تعادل مایعات برای حفظ حجم مناسب خون مهم است. حجم مناسب خون منجر به اکسیژن رسانی بیشتر به بافت ها شده و مانع از گرمازدگی حین ورزش می شود.
میزان سدیم موجود در این محصول به ازای 2 پیمانه (10 گرم) 90 میلی گرم می باشد.

پتاسیم (Potassium):
پتاسیم همانند سدیم و کلراید نوعی الکترولیت می باشد که باعث حفظ تعادل الکترولیت ها و PH می شود. هر سلول دارای یک پمپ سدیم پتاسیم است که سدیم را از سلول خارج کرده و پتاسیم را به داخل سلول هدایت می کند. این پمپ برای فعالیت عضلات و اعصاب اهمیت ویژه ای دارد و به همین علت کمبود پتاسیم ابتدا بر ماهیچه ها و اعصاب اثر می گذارد.
پتاسیم جهت انتقال طبیعی سیگنال های الکتریکی در سیستم عصبی و حفظ ریتم الکتریکی طبیعی قلب بسیار مهم است. این ماده معدنی در کنترل فعالیت عضلات صاف، عضلات اسکلتی و عضلات قلب نقش مهمی دارد.
مقادیر کافی پتاسیم می تواند به کاهش خستگی در هنگام ورزش کمک کند زیرا عضلات اسکلتی در حین ورزش پتاسیم زیادی را از دست می دهند. از آنجا که عضلات اسکلتی مخزن اصلی پتاسیم در بدن هستند، گرم شدن بدن در حین تمرین و در پی آن تعریق زیاد، باعث کاهش سطح پتاسیم می شود بنابراین در طی ورزش سطح پتاسیم به طور قابل توجهی کاهش می یابد. عدم جایگزینی پتاسیم حین و بعد از تمرین با عوارض جانبی مانند دردهای عضلانی، گرفتگی عضلات، خستگی یا اسپاسم و تپش قلب همراه است.
یکی دیگر از نقش های پتاسیم در بدن، کمک به ساخت گلیکوژن است. گلیکوژن فرم ذخیره قند در کبد و عضلات است. فقدان پتاسیم سبب کاهش سطح گلیکوژن ذخیره شده می شود و بنابراین با کاهش سریع انرژی، ورزش را کند می کند و سبب ضعف و خستگی شدید ماهیچه ای می شود.
میزان پتاسیم موجود در این محصول به ازای 2 پیمانه (معادل 10 گرم) 100 میلی گرم می باشد.

روش مصرف:
با وجود این که هنوز شواهد کافی برای تعیین دوز دقیق مکمل های BCAA وجود ندارد اما به طور معمول ورزشکاران بسته به شرایط فیزیکی و میزان فعالیت ورزشی خود روزانه از دوز 4-10 گرم از این مکمل ها استفاده می کنند. به نظر می رسد که بهترین زمان برای مصرف این مکمل نیم ساعت قبل و نیم ساعت بعد از ورزش باشد و روزهای غیر تمرین پس از وعده های غذایی مورد استفاده قرار گیرند. استفاده از BCAA قبل از تمرین باعث افزایش سطح انرژی و ارتقای عملکرد ورزشکار شده و بعد از تمرین از طریق شرکت در ساخت پروتئین های عضلانی باعث بهبود ریکاوری و افزایش حجم عضلانی می شود.

هشدار مصرف:
افراد مبتلا به نارسایی کلیوی، افراد مبتلا به اختلالات متابولیک، افراد مبتلا به بیماری ادرار شربت افرا و افراد باردار و شیرده بدون مشورت پزشک مجاز به استفاده از این مکمل نمی باشند.

نتیجه گیری:
محصول بی سی ای ای 5000 دوبیس ساخت شرکت صنایع غذایی ایلیا پارس تحلیل عضلانی حین ورزش های سنگین را کاهش داده، باعث کاهش احساس خستگی حین تمرین می شود و رشد عضلات را به طور چشمگیری تقویت می کند.