کارنیتین یک ترکیب مشتق شده از آمینواسیدهای متیونین و لیزین میباشد که تقریبا در تمام سلول های بدن وجود دارد و اثرات مفید این ترکیب بیشتر مربوط به ایزومر L آن می باشد. ال- کارنیتین نقش مهمی در تولید انرژی ایفا می کند، به این صورت که باعث انتقال اسیدهای چرب بلندزنجیر به درون میتوکندری (محل انجام اکسیداسیون یا سوزاندن اسیدهای چرب) می شود. همچنین ال-کارنیتین ترکیبات سمی تولید شده را از میتوکندری خارج کرده و از تجمع آن ها در این اندامک جلوگیری می کند.